MENU SPÉCIAL SAINT-VALENTIN
Amuse-bouche
Cannelloni de betterave, mousse de fromage de chèvre de Takamaka, saumon fumé, éclats de noix et œuf de hareng
Entrées
Terrine de foie gras, gelée aux baies roses, vanille Bourbon, chutney aux fruits du moment et brioche maison
Ou
Tartare de noix de saint jacques à l’ananas, huile à la citronnelle et salade de jeunes pousses
Plat 1
Gambas entières, sauce vierge passion, combava, cromesquis de polenta à l’huile de truffe et salade fraîcheur de chou-coco
Ou
Plat 2
Magret de canard, jus au Madiran, pressé de patate douce Carotte et shitakés en texture (poêlés, mousse et tempura)
Desserts
Cœur de fraisier à la fleur de Sureau.
Ou
Emotion chocolat, Gianduja au noix de pécan
70 euros par personne
HORS BOISSONS
Réservez votre table au 0262 33 44 44 / tapez 2.
(Le parking est exclusivement réservé aux clients séjournant dans l’hôtel. Pour le restaurant, merci de vous garer sur les parkings publics voisins).