MENU SPÉCIAL SAINT-VALENTIN

Amuse-bouche

Cannelloni de betterave, mousse de fromage de chèvre de Takamaka, saumon fumé, éclats de noix et œuf de hareng

Entrées

Terrine de foie gras, gelée aux baies roses, vanille Bourbon, chutney aux fruits du moment et brioche maison

Ou

Tartare de noix de saint jacques à l’ananas, huile à la citronnelle et salade de jeunes pousses

Plat 1

Gambas entières, sauce vierge passion, combava, cromesquis de polenta à l’huile de truffe et salade fraîcheur de chou-coco

Ou

Plat 2

Magret de canard, jus au Madiran, pressé de patate douce Carotte et shitakés en texture (poêlés, mousse et tempura)

Desserts

Cœur de fraisier à la fleur de Sureau.

Ou

Emotion chocolat, Gianduja au noix de pécan

70 euros par personne

HORS BOISSONS

Réservez votre table au 0262 33 44 44 / tapez 2.

(Le parking est exclusivement réservé aux clients séjournant dans l’hôtel. Pour le restaurant, merci de vous garer sur les parkings publics voisins).